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日本のお米を食べ、開放豚舎で健康的に育った平田牧場独自の三元豚
舌先でとろける上質な脂が特徴です
3種類の純粋種を交配してつくり出した豚に、日本のお米をあたえてじっくり飼育。
肉のきめが細かく、心地よい歯ごたえのお肉に仕上がります。
特に真っ白でべたつかず、甘く、上質な脂肪は風味の違いを決定づけ、
全国の名店で使用されています。長野県内では唯一、当店だけ！
豊かな自然が生んだ、雪国からの贈り物。
新潟県産豚を雪国新潟古来の伝統である天然の冷蔵庫”雪室”
でじっくり熟成。
雪室熟成(スノーエージング)により、軟らかく、しっとりとした旨味に。
山形 平田牧場 三元豚
新潟 雪室熟成豚
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